5月7日，由重庆市渝北区商业联合会烹饪文化专委会指导支持，重庆山水两江餐饮管理有限公司主办，山水两江柴火鸡家纺城店承办，舌尖上的重庆网协办——“非遗”重庆山水两江柴火鸡品牌发展研讨会圆满举行。

渝北区政协委员、区商联会会长袁成善，区商联会烹饪文化专委会主任、中国烹饪大师汪河江等相关协会负责人参加研讨会并讲话。央广网、今日重庆、渝北电视台、华商报、搜狐新闻、舌尖上的重庆等媒体单位记者及新媒体大咖现场发布，并见证了山水两江柴火鸡家纺城店开业盛况。本次研讨会由区商联会烹饪文化专委会执行主任唐汉主持。皓元食品公司董事长黄友主等嘉宾参加见证活动。

据悉，渝北区良好的营商环境，吸引了众多的餐饮企业扎根于此投资兴业，尤其以江湖菜、柴火鸡、火锅串串等多功能业态发展，百花齐放。

重庆山水两江餐饮管理有限公司旗下“山水两江柴火鸡”餐饮品牌创建年，被誉为“重庆网红打卡地”和“渝北美食名片”。年，“山水两江”柴火鸡制作工艺被渝北区文旅委授予“渝北区非物质文化遗产”称号。近年来，该公司管理技术团队，不断挖掘地方特色美食，以研发“环保型”柴火灶为基础，拓宽“山水两江柴火鸡”餐饮市场份额，迅速走红。目前，该公司品牌直营店突破六家，全国加盟店达到20余家。

据不完全统计，山水两江柴火鸡大量采购重庆本地跑山鸡，每年超过12万余只，土豆、莲藕等蔬菜食材使用量每月超过1.5万斤，也带动解决了50多个就业人员。该公司创始人、总经理姜福认为，加大对本地市场的采购力度，建立养殖基地，走产业化的路子，为乡村产业化赋能。同时，对下岗人员、大学生创业等放宽加盟政策优惠30%，让不同地域的顾客，也能品尝到山水两江柴火鸡美食，飘香神州大地。

“助推我区新时代‘两个健康’先行区试点工作，深入推进“万企兴万村”行动，商联会带领会员和民营企业家，引导会员加大外循环的力度，倡导会员结对帮扶进行“消费助农”计划，山水两江柴火鸡餐饮门店，挖掘乡村食材，大量的采购渝北本地跑山鸡，门店还聘用解决就业人员等，不仅助力乡村振兴，还勇于担当社会责任。”渝北区商业联合会会长袁成善表示，希望山水两江柴火鸡推陈出新、打造符合重庆地标性的餐饮特色，创新行业标杆餐饮品牌。

人们常说，无酒不成席。如今，“今晚吃鸡、大吉大利”成为一种时尚，一种健康。中国烹饪大师汪河师介绍了现代都市人群的饮食结构，“每天都应该摄取必要的营养观念，比如鸡肉的蛋白质等营养成份是人体必需的。”柴火鸡美食就是在柴火燃烧下，在铁锅中慢慢烧、炒、煎、煸等烹制而成，其味悠长、香气溢人、风味独特、回趣无穷。

另悉，重庆山水两江柴火鸡家纺城店开业庆典如期举行。该公司总经理姜福致辞，并举行剪彩仪式，同时，营造开业酬宾吃柴火鸡优惠，以歌舞表演助兴的氛围，还向现场的食客及周边群众免费发放近千元喜庆大红包，吸引眼球。